Vitamin losses : Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models: After processing: The fate of food components

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food composition and analysis 2006, Vol.19 (4), p.252-276
Hauptverfasser:	LESKOVA, Emilia, KUBIKOVA, Jana, KOVACIKOVA, Eva, KOSICKA, Martina, PORUBSKA, Janka, HOLCIKOVA, Kristina
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
Online-Zugang:	Volltext
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