Use of Salmonella enterica serovar Typhimurium DT104 expressing lux genes to assess, in real time and in situ, heat inactivation and recovery on a range of contaminated food surfaces: BUGDEATH

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food engineering 2006, Vol.76 (1), p.41-48
Hauptverfasser:	LEWIS, Roger J, BALDWIN, Adam, O'NEILL, Tracey, ALLOUSH, Habib A, NELSON, Shona M, DOWMAN, Tony, SALISBURY, Vyv
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food engineering Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Hygiene and safety
Online-Zugang:	Volltext
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