Influence of temperature shock on the glycerol production in cv. Sauvignon blanc fermentation

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Vitis 2003, Vol.42 (4), p.205-206
Hauptverfasser:	KUKEC, A, BEROVIC, M, WONDRA, M, CELAN, S, KOSMERL, T
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fermented food industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Wines and vinegars
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