Optothermal window method for on-line monitoring of decay kinetics of trans-β-carotene in thermally treated vegetable oils

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	European food research & technology 2003-07, Vol.217 (1), p.74-79
Hauptverfasser:	GANGULI, Otto, BICANIC, Dane, BONIFACIC, Marija, NICOLI, Maria Cristina, CHIRTOC, Mihai
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fat industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!