OPTIMIZATION OF QUALITY RETENTION IN CONDUCTION-HEATING FOODS OF CONICAL SHAPE

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food process engineering 2003-01, Vol.25 (6), p.557-570
Hauptverfasser:	PORNCHALOEMPONG, P., BALABAN, M.O., TEIXEIRA, A.A., CHAU, K.V.
Format:	Magazinearticle
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food engineering Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
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