Thermal transitions of osmotically dehydrated tomato by modulated temperature differential scanning calorimetry

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Thermochimica acta 2003-01, Vol.395 (1-2), p.237-249
Hauptverfasser:	BARONI, A. F, SERENO, A. M, HUBINGER, M. D
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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