CHANGES IN THE PROFILE OF ORGANIC ACIDS IN PLAIN SET AND STIRRED YOGURTS DURING MANUFACTURE AND REFRIGERATED STORAGE

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food quality 2002-11, Vol.25 (5), p.435-451
Hauptverfasser:	ADHIKARI, K., GRÜN, I.U., MUSTAPHA, A., FERNANDO, L.N.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!