Enzymatic hydrolysis of soy protein isolates: DSC study

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of thermal analysis and calorimetry 2001, Vol.66 (2), p.489-499
Hauptverfasser:	MOLINA ORTIZ, S. E, ANON, M. C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animal, plant, fungal and microbial proteins, edible seaweeds and food yeasts Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
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