Interactions between wine lees and polyphenols: Influence on oxygen consumption capacity During simulation of wine aqinq

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 2002, Vol.67 (5), p.1604-1609
Hauptverfasser:	SALMON, J. M, FORNAIRON-BONNEFOND, C, MAZAURIC, J. P
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fermented food industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Wines and vinegars
Online-Zugang:	Volltext
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