한우 맛 등급 판별방법 비교 연구

This paper presents the comparison of four methods, linear, quadratic, canonical and non-parametric discriminant analyses to discriminate the consumers' taste grade with sensory variables, such as tenderness, juiciness, flavor, and overall acceptability based on Consumer Sensory Survey. The classification ability of each method is measured and compared by the resubstitution error rate. 본 연구에서는 한우의 연도, 다즙성, 향미, 전반적인 기호도에 관한 소비자 관능평가 데이터를 기반으로 소비자 맛 등급을 판별하는 방법을 비교 연구하였다. 판별방법으로는 선형판별, 이차판별, 정준판별, 비모수적 판별방법을 사용하였고, 재대입 방법에 의한 분류율을 측정하여 판별방법들의 분류능력을 비교하였다.