한국 성인의 엽산 섭취실태: 새로 구축한 식품 엽산 함량 데이터베이스를 이용한 2016-2018 국민건강영양조사 자료 분석

Purpose: The nutritional status of folate in Korean adults was evaluated using the newly established folate database (DB) and data from the 7th Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Methods: This study analyzed the folate intake of 15,054 people (6,278 men and 8,776 women) and the relationship with serum folate concentration of 5,260 people (2,272 men and 2,988 women). Results: The average daily folate intake among Korean adults was lowest in the 19 to 29-year age group and highest in those in their 50s. Folate intake was higher in groups with higher education and household income, non-smokers, participants in aerobic physical activity, and dietary supplement users regardless of sex. Among men, office workers consumed more folate than physical workers. Vegetables and grains were the first and second most contributing food groups to folate intake. The serum folate levels were higher in women than men and lowest in the 19-29 year age group for both sexes. After adjusting for energy intake, age, income, smoking, physical activity, and dietary supplement intake, serum folate concentration increased significantly as intake increased (p < 0.001). The explanatory power (R2) of folate intake on the blood folate concentration was 0.183 and 0.141 in men and women, respectively. Conclusion: The proportion of participants consuming less than the estimated average requirement was 48.1% and 65.3% in men and women, respectively. In particular, the folate intake and serum levels of young men aged 19-29 years were the lowest. Therefore, it is necessary to improve their folate nutritional status through a balanced diet. In addition, the newly established folate DB may be useful for evaluating the folate nutritional status of Koreans. 본 연구에서는 선행연구를 통하여 새롭게 구축한 엽산 DB를 이용하여 제7기 국민건강영양조사 자료를 재분석함으로서 한국인의 엽산 섭취 실태를 파악하고 혈중 엽산 농도와의 관련성을 알아보고자 하였다. 섭취량 실태 분석 연구대상자는 총 15,054명 (남자 6,278명, 여자 8,776명)이었으며 이중 혈중 엽산 농도를 측정한 5,260명 (남자 2,272명, 여자 2,988명)에 대해서 혈중 농도와 섭취량 간의 관련성을 분석하였다. 한국 성인 남녀의 엽산 1일 평균 섭취량은 모두 19-29세의 연령대에서 섭취량이 가장 낮았고, 50대에 섭취량이 가장 높았다. 남녀 모두 교육수준, 가구소득이 높을수록 엽산 섭취량이 많았고 남성에서는 사무·전문직이 육체노동직에 비해 엽산 섭취량이 많았다. 남녀 모두 비흡연자, 유산소 신체활동 실천자, 식이 보충제 사용자 들의 엽산 섭취량이 높았다. 엽산 섭취량에 가장 크게 기여하는 식품군의 1, 2위는 채소군과 곡류군이었다. 엽산의 혈중 농도는 전 연령층에서 남성에 비하여 여성에서 높았으며 남녀 모두 19-29세 연령층에서 가장 낮았다. 엽산 섭취량과 관계가 있었던 에너지 섭취량, 나이, 소득, 흡연, 유산소 신체활동, 식이 보충제 섭취 여부 등을 추가로 보정하였을 때 엽산 섭취수준이 높아질수록 혈중 엽산 농도는 유의하게 상승하였고 엽산 섭취 수준의 설명력은 남녀에서 각각 0.183과 0.141로 나타났다. 본 연구 결과, 한국인의 엽산 영양상태는 19-29세의 연령대가