モデル系におけるアスコルビン酸, デオキシリボース及びリノール酸の金属触媒酸化に対するフィチン酸の影響

モデル系におけるアスコルビン酸, デオキシリボース及びリノール酸の金属触媒酸化に対するフィチン酸の影響

キーワード：フィチン酸, 酸化防止剤, 脂質過酸化, アスコルビン酸酸化, デオキシリボース.

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:日本油化学会誌 1998, Vol.47 (3), p.298-298
Hauptverfasser: B.J.Lee, D.G.Hendricks
Format: Artikel
Sprache:jpn
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:キーワード：フィチン酸, 酸化防止剤, 脂質過酸化, アスコルビン酸酸化, デオキシリボース.
ISSN:1341-8327