リボソーム及び牛肉ホモジネートに対するL-カルノシンの酸化防止作用

リボソーム及び牛肉ホモジネートに対するL-カルノシンの酸化防止作用

キーワード：カルノシン, 酸化防止剤, デオキシリボース, 脂質過酸化, 牛ひき肉.

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:日本油化学会誌 1998, Vol.47 (3), p.298-298
Hauptverfasser: B.J.Lee, D.G.Hen.Bricks
Format: Artikel
Sprache:jpn
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:キーワード：カルノシン, 酸化防止剤, デオキシリボース, 脂質過酸化, 牛ひき肉.
ISSN:1341-8327