国際交流助成報告

International Conference on Food Factors(ICoFF)は, 急速に成長している食品科学分野の国際会議であり, 食品技術の基礎および応用を含む全ての側面からの研究を推進することを目的としている. 当学会は1995年に日本フードファクター学会による開催以来, 4年ごとに開催されており, 今回は食品分野の研究に従事している世界各国の研究者が韓国のソウルのCOEXに集まった. 開催期間は4日間であったが, 初日は招待講演者のみの歓迎会が催され, 実質の講演期間は3日であった. Plenary, Disease, Product, Short communications, Young investigator award, Industry, Poster presentationと多種多様なセッションが設けられており, 特にポスターセッション会場は活発な質疑応答により熱気で溢れていた.