卵巣摘出(OVX)ラットにおける乳清タンパク質のカルシウムおよび骨代謝に及ぼす効果(p.199～210)

卵巣摘出(OVX)ラットにおける乳清タンパク質のカルシウムおよび骨代謝に及ぼす効果について研究した. 6週齢のSD系ラットにOVX手術を行い, 4週齢低カルシウム食(0.03%Ca, 0.3%P)を投与した後, 実験1:Cont群(20%casein, 0.3%Ca), WP(1%)群(19%casein, 1%whey protein, 0.3%Ca), Low-Ca群(20%casein, 0.03%Ca), 実験2:Cont群(20%casein, 0.3%Ca), WP(1%)群(19%casein, 1%whey protein, 0.3%Ca), WP(2%)群(18%casein, 2%whey protein, 0.3%Ca)のそれぞれ3群に分け, それぞれの群に4週間実験食を投与した. 最終体重, 体重増加量, 飼料摂取量および飼料効率は, Cont群とWP(1%, 2%)群で差がなかった. また, カルシウム出納, ALP活性およびカルシトニン量には, Cont群とWP群で差がなかった. しかしながら, 大腿骨破断エネルギーにおいてWP(1%, 2%)群がCont群に比べて有意に高い結果が得られた. そして骨中総アミノ酸量が, WP(1%, 2%)群がCont群に比べて有意に高い結果が得られた. また, 大腿骨中のハイドロキシプロリンおよびプロリン含量も, WP(1%, 2%)群が, Cont群に比べて有意に高い結果が得られた. これらのことから, 乳清タンパク質が, 骨タンパク質の生産を高め, 骨破断エネルギーを高めることが示唆された.