陰膳方式による成人女子のセレン摂取量
新潟県巻町のある地区において成人女子の朝・昼・夕食, 計26食を採取し, 水素化物生成原子吸光法でセレンを分析し, セレンの摂取量とエネルギー・栄養素摂取量の関連および主食である米の寄与率を調べた。1食の食事中のセレン含量は23.8±9.9μgであり, セレンの1日摂取量は68.7±21.8μgであった。セレン摂取量はタンパク質, とくに動物性タンパク質摂取量と高い相関性 (r=0.668, P...
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| Veröffentlicht in: | 日本栄養・食糧学会誌 1993, Vol.46(5), pp.434-437 |
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| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | jpn |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | 新潟県巻町のある地区において成人女子の朝・昼・夕食, 計26食を採取し, 水素化物生成原子吸光法でセレンを分析し, セレンの摂取量とエネルギー・栄養素摂取量の関連および主食である米の寄与率を調べた。1食の食事中のセレン含量は23.8±9.9μgであり, セレンの1日摂取量は68.7±21.8μgであった。セレン摂取量はタンパク質, とくに動物性タンパク質摂取量と高い相関性 (r=0.668, P |
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| ISSN: | 0287-3516 1883-2849 |
| DOI: | 10.4327/jsnfs.46.434 |