L-リジン過剰投与によるラットの成長ならびに血清および組織中銅, 鉄, 亜鉛量(p.709～715)

過剰リジン食を28日間ラットに食べさせて成長, 血清および組織中銅, 鉄, 亜鉛量を定量した. 動物はSprague-Dawley種の雄幼若ラットに10%カゼイン食にリジンを添加した飼料を与えた. 体重, 飼料摂取量, 血清タンパク質には著明な変化は認められなかった. 基本食に2.1%のリジンを添加すると肝臓中銅量が53%低下し, 肝臓中鉄量も有意に低下した. 血清中銅量は0.7%および2.1%のリジン添加の両者で有意に低下した. 血清中亜鉛量は2.1%リジン添加群で低下の傾向が認められた. これらの結果はリジンが組織内の利用を減少させるか排泄を促進するか, またはその両方の機構によってある種のミネラルの利用を障害することを示唆するものである.