8.機能性食品を用いた嚥下造影検査(VF)
今回我々は機能性食品を用いてVF検査を行った. 機能性食品とは, 凍結酵素含浸法を用いて食品の形態を保ったまま, 固さを柔らかくした食品である(広島県立食品工業技術センター開発). 例えば, 固くて咀嚼しにくいタケノコやゴボウなどが, 見た目はそのままで, 舌で押しつぶせる程やわらかくなる. この方法を用いて食品組織内に造影剤を導入することにより, 内部まで造影剤が浸透し, なおかつ咀嚼が容易な食品となった....
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| Veröffentlicht in: | リハビリテーション医学 2006-09, Vol.43 (9), p.626-626 |
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| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | jpn |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | 今回我々は機能性食品を用いてVF検査を行った. 機能性食品とは, 凍結酵素含浸法を用いて食品の形態を保ったまま, 固さを柔らかくした食品である(広島県立食品工業技術センター開発). 例えば, 固くて咀嚼しにくいタケノコやゴボウなどが, 見た目はそのままで, 舌で押しつぶせる程やわらかくなる. この方法を用いて食品組織内に造影剤を導入することにより, 内部まで造影剤が浸透し, なおかつ咀嚼が容易な食品となった. |
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| ISSN: | 0034-351X |