生薬の酵素活性におよぼす影響について（第2報）パンクレアチンのたん白消化作用におよぼすサンショウの影響について

サンショウZanthoxylum Fruit は, 芳香性健胃薬として粉末で胃腸薬に配合され, また, 香辛料として食用に供される一方, 漢方では椒梅湯, 大建中湯, 当帰湯などに用いられる. サンショウは, 日本薬局方には「Zanthoxylum piperitume De CANDOLLE またはその他同属植物（Rutaceae）の成熟した果皮で, 果皮から分離した種子をできるだけ除いたもの」と規定されている1）. したがって, 原植物にはサンショウ以外にアサクラザンショウ, フユザンショウ等も薬用として広く生産, 使用される一方, 近年中国産山椒（一般に花椒と称される）も市場に出回り, 需要の増大とともに輸入量も年々伸びつつある2）. 花椒は, Z. simulance HANCEを基源とし, 薬用あるいは食用として国産サンショウ3）とほぼ同様に取り扱われることが多い. また, 山椒とは異なる独特な芳香と辛味を有するため, 山椒よりも良品として扱われる傾向さえある. しかしながら, その薬効, 成分についてはまだ十分解明されていない. すでに, ケイヒの酵素活性におよぼす影響は, ケイヒの品質により残存プロテアーゼ活性値に明らかな差があることを報告した4）. 今回, やはり芳香性健胃生薬として用いられるサンショウについても同様の検討を行った. 山椒, 花椒さらに犬山椒等各種の試料を収集し, パンクレアチンなどの酵素のたん白消化作用におよぼす影響を調べ, 活性値と試料中に存在するフォリン反応陽性物質および精油含量との間の相関関係の有無を検討した. さらに, 山椒と花椒とでこの相関関係に差異があるかどうかについても明らかにしたので報告する.