Reacciones adversas a proteínas de la leche de vaca

En este trabajo se revisa un tipo de alergia a alimentos típica de la edad infantil, como es la debida a las proteínas de leche de vaca. Esta alergia incluye dos tipos bien diferenciados: la mediada por inmunoglobulinas E (IgE) y la mediada por otros mecanismos inmunológicos. Se revisa su prevalencia, factores de riesgo, procedimientos diagnósticos (clínica, pruebas alérgicas y de provocación/tolerancia e historia natural) y tratamiento.