Kinetic study of a conventional and ultrasound-assisted extraction of pectin from different plant-based side streams: Impact on pectin extraction yield, purity and molecular pectin structure

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2024-08, Vol.205
Hauptverfasser:	De Laet, Elien, Bernaerts, Tom, Mikhalski, Masha, Van Loey, Ann M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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