Ethanol-precipitated potato protein impact of heat on aggregation and gelling

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Masijn, Quinten
Format: Other
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung: