Breeding of New Saccharomyces cerevisiae Hybrids with Reduced Higher Alcohol Production for Light-Aroma-Type-Xiaoqu Baijiu Production

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF BREWING CHEMISTS 2023-04, Vol.81 (2), p.233-241
Hauptverfasser:	Chen, Shenxi, Perez-Samper, Gemma, Herrera-Malaver, Beatriz, Zhu, Liping, Liu, Yuancai, Steensels, Jan, Yang, Qiang, Verstrepen, Kevin J
Format:	Artikel
Sprache:	eng
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