Duurzaam tegen de (voedselverlies)stroom in! Deel 1: Weet-boekje

In dit deel kom je te weten wat we precies begrijpen onder 'bewust omgaan met voeding' op school. We focussen beknopt op de principes van gezonde voeding en duurzame voeding. De problematiek van voedselverliezen stond in het onderzoek centraal en wordt gekaderd met feiten en cijfers. Je maakt kennis met een model voor het werken aan gedragsverandering. Krijgt inzicht in hoe gedrag tot stand komt en welke factoren daarin een rol spelen. Dit kan jou helpen wanneer je straks wil inzetten op veranderingen. Daarnaast verwijzen we kort naar de wetgeving met betrekking tot voedselveiligheid. Dit enkel om aandacht te leggen bij het feit dat 'niet alles kan en mag'. Soms denken we er aan voedseloverschotten te herbestemmen als dierenvoeder, maar daar zijn regels voor en zijn er strikte beperkingen.