LA RÉACTION DE MAILLARD: V: PROTÉOLYSE ENZYMATIQUE DES ALIMENTS GRILLÉS ET SIGNIFICATION DES RÉSULTATS

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Annales de la nutrition et de l'alimentation 1967-01, Vol.21, p.163-174
Hauptverfasser:	FRANGNE, Régine, ADRIAN, Jean
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	MÉMOIRES ORIGINAUX
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0003-4037