LES ERREURS LES PLUS FRÉQUEMMENT COMMISES DANS L'ALIMENTATION DU NOURRISSON EFFETS PATHOGÈNES ÉVENTUELS

Les deux premières années de la vie représentent une période de croissance et de développement extrêmement rapide ainsi qu'une période d'acquisition de comportements alimentaires. Nous n'envisagerons pas les problèmes posés par les malnutritions du jeune enfant dans les pays en voie de développement. Dans les pays industrialisés, les mères méconnaissent souvent les caractéristiques des différents laits ; elles sur-alimentent fréquemment l'enfant sans en avoir conscience. Certains aliments de diététique infantile contiennent, en quantité relativement importante, du sodium, ou bien du saccharose. Il est difficile de savoir si ceci risque d'induire un comportement particulier vis-à-vis du sel ou du sucre. Mais les informations disponibles permettent de donner des directives aux industries diététiques et des conseils aux mères de famille. Il serait important de connaître l'influence de la crèche (où de nombreux enfants sont déposés cinq jours par semaine à partir de l'âge de deux mois) puis de l'école maternelle, sur l'acquisition des comportements alimentaires de l'enfant, mais peu de travaux ont été faits sur ce sujet. The two initial years of life represent a period of growth and development which is not only extremely rapid, but is also a period of acquisition of alimentary behavior. We will not consider the problems posed by infant malnutrition in developing countries. In industrialized countries, mothers often fail to recognize the characteristics of different types of milk. Their children are consequently over-nourished frequently, but unconsciously. Certain foods of the infant diet contain relatively large quantities of sodium or sucrose. It is difficult to establish if this would engender a particular behavior towards salt or sugar, but the information available enables directives to be given both to the food industry and to mothers. Although little work has been done on the subject, it would be important to know the influence of the nursery (where numerous infants are kept 5 days a week from the age of two months onwards) and the primary school on the acquisition of alimentary behavior.