Répercussion de l'insuffisance de protéines sur le développement du squelette / Einfluß des Eiweißmangels auf die Entwicklung des Knochens / Effect of Protein Deficiency on Skeletal Development

Trente rats blancs âgés de 4 semaines (40-50 g), divisés en 3 lots, ont été soumis à un régime isocalorique, contenant les mêmes ingrédients, qui assurait un apport optimum de toutes les trophines, sauf celui de protéines, dont la proportion a varié sur le compte de l'amidon, étant de 17,7 g% pour le lot Np (normoprotéique), de 9 g% pour le lot Sp (semiprotéique) et de 4,2 g% pour le lot Hp (hypoprotéique). On a étudié le poids du corps, le développement du squelette (par des radiographies exécutées avant et à des intervalles de 30 jours après l'institution du régime différencié) et au bout de 2 mois les animaux ont été sacrifiés, en disséquant soigneusement le tibia, le fémur, et l'humérus. On en a déterminé les dimensions (longueur, grosseur et surface de section à la moitié de la longueur), le poids, la densité relative, le contenu d'eau, de substance sèche, de lipides, de cendre, de calcium et de phosphore. Les données obtenues permettent de tirer les conclusions suivantes: a) Les animaux du lot Np ont eu un gain de poids 8 fois plus élevé que ceux du lot Hp. b) Les examens radiologiques ont permis de constater, chez les animaux à régime hypoprotéique, un retard dans le développement du squelette et des modifications accentuées dans la structure des os (transparence vitreuse, décalcifications à aspect de fractures, etc.). c) La surface de section des os chez les animaux du lot Np a été presque deux fois plus grande que chez les animaux du lot Hp, tandis que la différence de longueur des os entre ces lots a varié de 25 à 35%, en faveur des animaux à régime normo-protéique. d) Le poids des os chez les animaux du lot Hp a été de 60% plus réduit que chez ceux du lot Np, et leur densité a varié entre 1,20 et 1,34 dans le lot à régime pauvre en protéines et entre 1,39 et 1,45 dans le lot à régime normoprotéique. e) La force nécessaire pour fracturer le tibia a été de 4,19 kg pour les animaux du lot Np et de 1,22 kg seulement pour ceux du lot Hp. f) A mesure que la proportion des protéines dans le régime a baissé, le contenu en eau des os a augmenté. Dans le lot Hp il a été de 14 à 24% plus élevé que dans le lot Np, tandis que la quantité de substance sèche a diminué. g) La pauvreté en matériel azoté du régime a été accompagnée par la hausse de la quantité de lipides et par la réduction de la proportion de cendre dans la substance sèche (de 59 à 50%), mais le contenu de la cendre en phosphore et surtout en calcium n'a subi qu'en moindre mesure l'influence du