MONITORING LIPID OXIDATION AND ANTIOXIDANT EFFECTS OF PHOSPHOLIPIDS BY HEADSPACE GAS CHROMATOGRAPHIC ANALYSES OF RANCIMAT TRAPPED VOLATILES

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food lipids 1998-12, Vol.5 (4), p.269-282
Hauptverfasser:	BOYD, L. C., NWOSU, V. C., YOUNG, C. L., MacMILLIAN, L.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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