EFFECT OF CRYSTAL SIZE ON SALT PENETRATION OF PORK LOINS

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1951-01, Vol.16 (1-6), p.166-168
Hauptverfasser:	SMITH, F. H., BLUMER, T. N., WILLIAMS, ALEXA C., TYLER, W. E.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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