Enzymatische Modifizierung (Plasteinsynthese) von Ackerbohnenprotein

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Nahrung 1981, Vol.25 (3), p.K15-K17
Hauptverfasser:	Ludwig, E, Krause, W, Notzold, H, Tebling, F
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Schlagworte:	food composition food quality horticultural crops
Online-Zugang:	Volltext
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