RETENTION OF VITAMINS AND PALATABILITY IN LARGE-SCALE FOOD SERVICE OF SULFITED, DEHYDRATED CABBAGE

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1946-11, Vol.11 (6), p.475-485
Hauptverfasser:	FENTON, FAITH, GLEIM, ELLA, ARNASON, ANNE, THOMPSON, J. F., ALBURY, MARGARET, PHILLIPS, MARGARET
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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