EFFECTS OF FREEZING AND THAWING ON MOISTURE LOSSES AND SENSORY TRAITS OF SHABU-SHABU BEEF

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of muscle foods 1993-04, Vol.4 (2), p.161-170
Hauptverfasser:	JEREMIAH, L.E., BUSBOOM, J.R., GIBSON, L.L., JOHNSON, K.A., REEVES, J.J., WRIGHT, R.W.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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