Über die Reaktionskinetik der Sporenabtötung und chemischer Veränderungen bei der thermischen Haltbarmachung von Milch zur Optimierung von Erhitzungsverfahren

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Chemie ingenieur technik 1982, Vol.54 (4), p.377-378
Hauptverfasser:	Horak, Franz Peter, Kessler, Heinz-Gerhard
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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