Force-deformation conditions associated with the evaluation of brittleness and crispness in selected foods

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of texture studies 1978-01, Vol.9 (4), p.437-459
Hauptverfasser:	SHERMAN, P., DEGHAIDY, F. S.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!