Role of the Surfactant Polar Head Structure in Protein−Surfactant Complexation: Zein Protein Solubilization by SDS and by SDS/C12En Surfactant Solutions

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Langmuir 2003-02, Vol.19 (4), p.1009-1016
Hauptverfasser:	MOORE, Peter N., PUVVADA, Sudhakar, BLANKSCHTEIN, Daniel
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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