Heat-induced Denaturation and Aggregation of β-Lactoglobulin: Influence of Sodium Chloride

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Verheul, M., Roefs, S. P. F. M., de kruif, C. G.
Format:	Tagungsbericht
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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