Le « savon de Marseille » réinventé ou comment la relance d’un produit « authentique » allie tradition et innovation

Quatre grands groupes internationaux dominent aujourd’hui le marché du savon. Les cinq dernières savonneries traditionnelles, toujours en activité à Salon-de-Provence et à Marseille, tentent, malgré la faiblesse de leurs moyens techniques, de préserver leur autonomie en se démarquant des savonneries industrielles. N’étant pas en mesure de se moderniser et d’adopter une chaîne de fabrication en continu entièrement automatisée, elles ont dû conserver un procédé de fabrication artisanal inspiré ...