食品供應鏈中惡意汙染行為之防治：以美國、歐盟與國際組織的實踐為例

本文對「食品供應鏈」進行研究與分析，說明何以在供應鏈後端的惡意汙染行為較難預防，卻受害者範圍較小。反之，在供應鏈前端的汙染行為並不容易得逞，惟一旦成功則往往造成較為嚴重之損害後果。研究結果顯示，預防食品受到惡意汙染行為的治理重點應聚焦在對「威脅」的控管；操作上，威脅評估與關鍵管制點是值得考慮之治理途徑。鑑於現行全球食品貿易自由化的趨勢與結構不可逆，食安風險必然不會消失，在容許風險的概念下，建立預防威脅擴大和限縮損害結果的治理機制，將是防治惡意汙染食品行為較為務實之辦法。