胚芽乳酸桿菌無性狀質體pLP-8之定序與分析

胚芽乳酸桿菌（Lactobacillus plantarum）為廣泛運用於發酵蔬菜與肉類之乳酸菌菌酷。過去之研究指出，多數胚芽乳酸桿菌帶有單個或多個不同大小之質體，本研究主要針對本土泡菜乳酸菌＂L. plantarum＂ ATIT-023之最小無性狀質體pLP-8進行定序與特性分析。DNA定序結果顯示，pLP-8之全長為3,414 ＂bp＂，GC含最為37.73%。序列分析結果顯示，此質體帶有三個預測開放讀喝區（＂orf1~orj3＂)，分別可編碼出複製蛋白質、生物功能未知之假設性蛋白質及移動蛋白質。在＂orf1＂（＂rep＂）上游帶有單股複製起始點與雙股複製起始點，推測此質體為滾輪型複製質體。即時定量聚合酶連鎖反應結果顯示，此質體在胚芽乳酸桿菌中之複製數為五。未來將進一步利用此質體中與DNA複製有關之最小區域建構乳酸菌／大腸桿菌穿梭質體，做為胚芽乳酸桿菌基因工程操作之工具。