Zastupljenost patogenih mikroorganizama u svježem siru namijenjenog javnoj potrošnji na tržnicama Kantona Sarajevo

Svježi sir spada u rizičnu skupinu namirnica, a i zauzima najveći segment tržišta mliječnih proizvoda i kao takav se najčešće konzumira kao svježa hrana. Mikrobiološka kvaliteta domaćeg svježeg sira predstavlja potencijalno veliki problem za javno zdravstvo. Cilj je našeg istraživanja bio istražiti...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Veterinarska stanica 2022-12, Vol.54 (4), p.425
Hauptverfasser:	Rebić, Velma, Aljičević, Mufida, Landeka, Viktor, Mešinović, Džanela, Karić, Amina
Format:	Artikel
Sprache:	hrv ; eng
Schlagworte:	cottage cheese Escherichia coli nepasterizirano mlijeko pasterizirano mlijeko pasteurized milk Sarajevo Canton markets Staphylococcus aureus svježi sir tržnice kantona Sarajevo unpasteurized milk
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!