Approche expérientielle de la consommation de produits locaux par le touriste : proposition d'une typologie d'expériences

L'alimentation locale est un enjeu écologique et économique majeur. Les touristes, en étant des consommateurs temporaires sur un territoire, participent a la dynamisation économique de leur lieu de séjour. En empruntant le cadre expérientiel de la consommation, notre recherche propose d'enrichir les connaissances sur l'expérience touristique et sur l'achat local avec une typologie décrivant les différentes formes d'achat local d'un touriste. Sur la base d'une étude par entretiens semi-directifs, la recherche montre ainsi que la consommation touristique de produits locaux peut se résumer en quatre expériences : une expérience d'extension du confort domestique ; une expérience utilitaire ; une expérience immersive ; et une expérience de consommation-attraction. Celles-ci sont autant d'occasions a cibler pour dynamiser l'achat de produits locaux des touristes sur un territoire.