Les projets alimentaires de territoire : entre reconfiguration des territoires et nouvelles relations villes/campagnes

Les Projets Alimentaires de Territoires (PAT) ont pris place dans la Loi Française d’Avenir pour l’Alimentation, l’Agriculture et la Forêt en 2014. L’enjeu des PAT est de répondre au besoin de structuration de l’économie agricole et de mise en œuvre d’un système alimentaire territorial prenant en compte les multiples initiatives allant vers une relocalisation de l’agriculture et de l’alimentation, et ainsi de développer une stratégie plus globale à l’échelle des territoires. L’observation de cette mise en système constitue dès lors une opportunité d’analyse à la fois des nouvelles interactions qui se construisent au sein des territoires entre les acteurs de la chaîne alimentaire locale pour faire système alimentaire local mais aussi des nouveaux rapports entre bassins de consommation et bassins de production, entre espaces urbains et espace ruraux. L’objectif de cet article est d’interroger ces processus d’intermédiation territoriale qui se jouent au travers des projets alimentaires de territoires. À partir d’un travail d’observation participante, sont analysées les démarches entreprises par quatre territoires de Nouvelle-Aquitaine : le Pays du Grand Bergeracois en Dordogne, le Pays basque dans les Pyrénées Atlantiques, le Pays Adour Chalosse Tursan dans les Landes et Bordeaux Métropole en Gironde. Sont mis alors en évidence les processus d’intermédiation territoriale qui se jouent par la remise en lien fonctionnel des acteurs et des territoires mais aussi les tensions qui sont révélées dans le cadre de ces processus.