Beta-galactosidases et phospho-beta-galactosidases de Streptococcus thermophilus

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 1980, Vol.60 (599/600), p.595-618
Hauptverfasser:	Hemme, D, Nardi, M, Jette, D
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Agricultural sciences dairy products food microbiology food processing Life Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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