Interaction of grape seed procyanidins with various proteins in relation to wine fining

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of the science of food and agriculture 1991 (57), p.111-125
Hauptverfasser:	Ricardo da Silva, J.M., Cheynier, Veronique V., Souquet, J.M., Moutonnet, M., Cabanis, J.C., Bourzeix, M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Food engineering Life Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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