Activite proteolytique de souches de lactobacilles thermophiles isolees de levains et de Comte .1. Validation sur minifromages des techniques de laboratoire

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Lait 1993, Vol.73, p.265-279
Hauptverfasser:	Bouton, Yvette, Guyot, P., Dasen, Andre, Grappin, R.
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Agricultural sciences Life Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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