Autolysis of 57 strains of dairy propionibacteria

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 1994, Vol.74 (4), p.241-251
Hauptverfasser:	Lemee, R. (Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Technologie Laitiere), Rouault, A, Guezenec, S, Lortal, S
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Agricultural sciences AUTOLISIS AUTOLYSE AUTOLYSIS Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Life Sciences Milk and cheese industries. Ice creams MILK PRODUCTS PRODUCTOS LACTEOS PRODUIT LAITIER PROPIONIBACTERIUM
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