Enzymatic browning, oleuropein content, and diphenol oxidase activity in olive cultivars (Olea europaea L.)

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1991 (39), p.92-95
Hauptverfasser:	Goupy, Pascale, Fleuriet, A., Amiot, Marie Josèphe, Macheix, J.J.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Life Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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