Effect of milk urea content on characteristics of matured Reblochon cheeses

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 1997, Vol.77 (4), p.505-514
Hauptverfasser:	MARTIN, B, COULON, J. B, CHAMBA, J. F, BUGAUD, C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Agricultural sciences Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Life Sciences Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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