Effect of thermomechanical treatment on the rheological properties of crosslinked waxy corn starch

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food engineering 2003, Vol.59, p.200-219
Hauptverfasser:	Nayouf, M., Loisel, C., Doublier, J.L.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Food engineering Life Sciences
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0260-8774