The science of molecular gastronomy and the art of innovative cooking

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	FEBS letters 2019-05, Vol.593 (9), p.887-891
1. Verfasser:	This, Hervé
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Chemical and Process Engineering Cooking Engineering Sciences Food engineering Inventions Life Sciences Science
Online-Zugang:	Volltext
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